真人牌类赌博游戏 学会这些待客菜,家里不管来了什么客人,都能镇住,称你为大厨!

2020-01-11 15:25:22

真人牌类赌博游戏 学会这些待客菜,家里不管来了什么客人,都能镇住,称你为大厨!

真人牌类赌博游戏,家中偶尔总会来些客人,也就免不了下厨待客了。接下来教你几道待客菜,学会了,以后不管家中来什么客人都镇得住,还会夸你为大厨。

糯米蒸排骨

用料:猪肋排500克、长糯米100克、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油2大匙、豆腐乳1块、花生酱2小匙、鸡精1/4小匙、姜片3片、大葱片3片、五香粉1/16小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉1大匙

做法:

1、排骨斩成100mm长度,在肉的表面割上几刀以方便入味

2、长糯米用冷水提前浸泡一晚

3、取一大碗,在碗内放入盐,生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,鸡精,五香粉,芝麻香油,葱,姜调匀。放入排骨并用手抓匀,后加入一大匙玉米淀粉拌匀

4、将腌好的排骨包上保鲜膜,移入冰箱冷藏3小时以上,能腌制过夜更入味

5、将提前浸泡好的糯米沥干水份,加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米,用双手把糯米轻轻的拍在排骨上

6、盘子上刷上一层薄薄的植物油,将粘好的排骨排放在盘子上

7、蒸锅上放入水,水开后放入排骨,加盖大火蒸90分钟。(我还没试过压力锅行不行,下回试了回来汇报)蒸排骨的时间比较长,中途可能要往蒸锅里加一次水,以免水烧干了

8、出锅后,在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可

小炒牛肉

用料:牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒

做法:

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐,然后翻炒均匀即可

珍珠圆子

用料:糯米、猪肉200g、姜1小块、生粉、盐、鸡精少许

做法:

1、糯米洗净,提前用清水浸泡2小时

2、猪肉与姜一起剁成肉馅,加入适量盐和少许生粉,再根据个人口味加少许鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时

3、泡好的糯米捞出,充分沥干水分

4、腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米

5、做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可

豉汁蒸凤爪

用料:鸡爪、姜、豆豉酱、蚝油、郫县豆瓣酱(增加辣味)、蜂蜜(可用糖代替)、料酒

做法:

1、鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成三段,放入沸水中,加入姜丝,倒入少许料酒,焯煮8到10分钟,捞起用厨房纸擦干,晾20分钟或更久,务必使鸡爪干透,不然后面炸的时候会很惊喜

2、烧油至6成热,放入干透的鸡爪,中火炸制,虽然已经干透,但其实还是会有些微爆油,可以用锅盖挡着。但千万不能盖上锅盖不然会爆得更恐怖

3、炸到起泡,约10分钟左右。(其他的菜谱都说不能炸超过3分钟不然会肉质干柴

4、捞出放入加了姜丝的冷水里泡半个小时,泡完了炸皱缩的皮就都泡起来了

5、开大火烧开泡着鸡爪的水,水开后转小火煮10到20分钟。

6、将豆豉酱,郫县豆瓣酱,蚝油,蜂蜜和姜丝加水调匀,放入鸡爪拌匀腌制十分钟。最后入锅大火蒸30分钟即可

卷心菜炒粉丝

用料:卷心菜半个、粉丝一小把、葱、姜、红辣椒、酱油、糖、盐和植物油适量

做法:

1、把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下

2、卷心菜洗净切成丝,葱、姜和辣椒切成小段备用

3、中火锅里倒入油,待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味,加入卷心菜煸炒,卷心菜炒软时加入泡好的粉丝

4、翻匀后加入酱油、盐、糖调味,再翻炒1分钟就可以出锅了

糖醋排骨

用料:猪肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙

做法:

1、将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2、炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

3、炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色

4、一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色

5、将焯过水的排骨彻底沥干水,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

6、加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒,盖上锅盖,水开后转小火焖煮30分钟,至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味

7、打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了

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